ERZURUM,UN GÜZEL YEMEKLERİNDEN AŞMALİ YAHNİ
Kemikli koyun eti ,yağ,soğan ve salça ilave edilerek pişirilir.Önceden ıslatılıp ayıklanan aşmalar(kuru kayısı) üzerine ilave edilerek ağır ateşte pişirilir.Arzuya göre içerisine haşlanıp pişirilmiş kuru fasulye de konulabilir.